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2020-01-11 16:22:36 未知 我要评论 | 我要分享
[导读]近日,佛山市南海区食药监局公布了2018年第一批南海区餐饮服务食品安全示范单位名单,包括45家集体食堂和5家餐饮服务单位,其中,包括26家托幼机构食堂和18家学校食堂。■具体托幼机构食堂和学校食堂上榜名单如下:■链接:南海区餐饮服务食品安全示范单位硬件设施要求:1、墙壁、天花板、门窗和地面保持清洁,排水沟渠通畅。

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netbar网吧娱乐平台官网,近日,佛山市南海区食药监局公布了2018年第一批南海区餐饮服务食品安全示范单位名单,包括45家集体食堂和5家餐饮服务单位,其中,包括26家托幼机构食堂和18家学校食堂。

在上榜托幼机构食堂和学校食堂的地域分布上,桂城街道有17家,九江镇有5家,西樵镇有6家,丹灶镇有2家,狮山镇有5家,大沥镇有6家,里水镇有3家。

据了解,上榜的示范单位均满足的基本要求包括餐饮服务食品安全量化分级管理b级以上,以及连续两年以上未发生食物中毒事件和食品安全投诉属实情况。

■具体托幼机构食堂和学校食堂上榜名单如下:

■链接:

南海区餐饮服务食品安全示范单位硬件设施要求:

1、墙壁、天花板、门窗和地面保持清洁,排水沟渠通畅。垃圾和废弃物能及时清理,存放设施密封,外观清洁。

2、食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和三防等设施正常运转和使用。

3、餐饮加工操作的工具、设备和储存食品的容器无毒无害。粗加工水池、生熟容器、工用具、冷藏冷冻设备中应有区分标识。

南海区餐饮服务食品安全示范单位食品安全管理要求:

1、《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》在有效期内并按照许可范围经营。

2、建立健全食品安全管理制度,配备专(兼)职食品安全管理员。

3、建立从业人员培训和健康管理制度,从业人员健康证明持证率和培训率达到100%。操作人员保持良好的个人卫生。

4、建立并执行采购查验和索证索票制度,食品原料采购使用“佛山市食品安全追溯平台”进行台帐登记。食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、储存、经营和使用应符合要求,食品可追溯率达到95%。

5、执行餐饮服务食品安全操作规范,有效控制食品安全风险。不使用过期、变质、伪劣的原材料生产制作食品。

6、设置食品安全管理宣传栏,公示餐饮服务食品安全承诺书、食品安全量化等级、从业人员健康信息、食品添加剂使用情况、餐饮服务监管情况等。

7、餐饮服务食品安全抽检合格率达95%以上。

8、专间符合规范要求,制定消毒制度,有消毒设备设施和消毒记录。

9、学校食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐应按规定留样。

10、建成“明厨亮灶”单位。

【撰文】黄逸豪 王雅铄

【作者】 黄逸豪 王雅铄

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 佛山大课堂

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