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境外赌场绑架怎么向家里要钱_吃了十几年豆腐,花生扎孔的豆腐还真没见过,关键是还能降火?

2020-01-10 14:46:45 未知 我要评论 | 我要分享
[导读]豆腐炖花生,其实很简单,只需要一块豆腐、一把花生、少许的白糖,就可以完成这道炖汤,不过这里的豆腐,我们用的是北豆腐。因为制作过程存在一些差异,豆腐有南北豆腐之分。南豆腐,又称石膏豆腐或者嫩豆腐,它的含水量比较高,质地柔软,口感比较嫩滑,颜色较白,表面比较光滑。比起用于炒菜,嫩豆腐更适用于火锅、炖汤等,大家常见的麻婆豆腐里的豆腐,用的就是南豆腐。

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文 | 狗啃月亮 编辑 | 小月

不久前在厦门实习,公司里空调一吹就是一整天,刚好遇到流感,病菌就找上门了,两年里没怎么感冒的自己,突然病得十分严重,反反复复地发烧,38℃的高温里,一丝风吹来,我都觉得冷,毫不夸张地说,这生病的一周里,我瘦了五斤。

感冒都是有一个过程的,先头晕发烧,接着流鼻涕,然后咳嗽。七八天的调养后,自己只剩下咳嗽这一病症。但咳嗽很难治,一咳,非得咳上一两周,夜里咳,更是影响了睡眠质量。

回家后,老妈见我不停咳嗽,就又搬出了她的"民间止咳偏方",什么冰糖炖雪梨啊,煮枇杷叶啊,豆腐炖花生啊,各种凉茶,我乖乖喝完这些饱含母爱的小偏方后,咳嗽也似乎有些缓解,可见饮食还是颇具滋补功效的。

重感冒这段时间,连续喝了几天白粥,没吃肉,没吃油,对很多食物都是食之无味,那叫一个辛酸。所以在这期间,当我喝到今天要讲的这道豆腐炖花生的时候,那甜甜的感觉,真是令我印象十分深刻,而且此道炖汤的样子也是很有趣,所以我就决定得空时,把这道降火的"豆腐炖花生"的食谱写下来。

豆腐炖花生,其实很简单,只需要一块豆腐、一把花生、少许的白糖,就可以完成这道炖汤,不过这里的豆腐,我们用的是北豆腐。

因为制作过程存在一些差异,豆腐有南北豆腐之分。

南豆腐,又称石膏豆腐或者嫩豆腐,它的含水量比较高,质地柔软,口感比较嫩滑,颜色较白,表面比较光滑。比起用于炒菜,嫩豆腐更适用于火锅、炖汤等,大家常见的麻婆豆腐里的豆腐,用的就是南豆腐。

北豆腐,又称卤水豆腐或者老豆腐,它含水量比南豆腐低,质地较为粗糙,口感比较硬,颜色偏黄,表面不够光滑,比较适合用于炒、煎等。

豆腐是常见的一种豆制品,蛋白质和钙含量丰富,适当地吃一些豆腐,能够补充人体的蛋白质和钙质,而且豆腐属于比较凉的食材,用来炖汤,可以清热润燥,去热降火。

此道豆腐炖花生的有趣之处在于,不是简单地把花生和豆腐放在一起,而是用泡好的花生,扎入豆腐中,有时候像一个蜂窝,有时候又可以像一颗骰子,看着笨笨的豆腐,还能这样子做,怪好玩的。

好的,下面,我们就一起来学学怎么制作这道豆腐炖花生吧。

豆腐炖花生

参考份量:1-2人

制作时间:100分钟

难易程度:★☆☆☆☆

食材

豆腐一块/花生50克

调料

白糖15克

做法

1、在菜市场挑一块新鲜的北豆腐,再买一些花生,准备好这道菜的主要食材。

2、用清水浸泡花生2-3小时左右,让花生吸水变软。

3、在花生浸泡的过程中,未用的豆腐也要加入适量清水浸泡,防止其变酸。

4、浸泡好的花生,表皮颜色变浅,花生颗粒饱满,不会干瘪。

5、拿出浸泡的豆腐,置于盘中,用部分花生扎入豆腐中。

6、将豆腐放在炖锅里,加入剩余的花生,再加入适量的清水。

7、接通电源,盖上锅盖,大火炖上90分钟左右。

8、时间到了,打开锅盖,这时候会发现豆腐吸水变大,拿双筷子,夹起一颗花生,看看其熟度,如果熟了,就可以起锅,如果花生还是偏硬,可以再多炖一小会。

9、起锅后,在豆腐上面撒上白糖,用大汤勺搅拌开来,这道豆腐炖花生就算完成啦。

远远一看,还以为锅里炖了一个大骰子呢

小贴士

1、花生一定要提前浸泡几小时,因为花生和豆腐在炖的时候,两者需要的时间不同,花生比较难熟,如果不提前浸泡的话,需要炖更久。

2、 我用的是白糖,这里也可以改用冰糖。如果选用冰糖,得在炖60分钟左右时,开锅放入冰糖。

3、这道豆腐炖汤做完主要是喝汤,炖完的豆腐很渣,口感不是很好,但汤的味道却清甜可口。

完成的花生炖豆腐颜色米黄,有时候偏紫

挖一小勺品尝,这豆腐,真不是一般的渣,不过汤倒是不错

豆腐炖花生在日常生活中不是很常见,印象中只有咳嗽的时候,老妈才会做这道菜,现在自己动手做,在这暑气未消的夏末,甜甜的汤也令我嘴馋。

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